Правильно выбираем сыр

Про сыр написано много, иногда это целые хвалебные оды. И, надо сказать, что сыр того заслуживает. Это полезный продукт, в котором есть кальций, фосфор, натрий, магний, большое количество витаминов и микроэлементов. Сегодня на рынке большой выбор различных сыров. Но как не ошибиться, и правильно выбрать нужный продукт?

Основная технология изготовления сыров одинакова, только вот назначение у них разное. Например, для спагетти прекрасно подойдет «Пармезан». Качественный сыр должен созревать десятки лет, чтобы получить свой настоящий вкус

Пицца получится очень вкусной, если для нее будет использован сыр «Фета» или «Моцарелла». Также хороши эти сыры со свежей зеленью и овощами. Моцареллу готовят из молока черной буйволицы.

Нежные сыры «Гауда», «Эдамер» подойдут для того, чтобы запечь рыбу, приготовить соус или салат. У них нежная консистенция. Во время созревания сыров, их солят, переворачивают и специальными щетками чистят.

И все же, лидерами продаж остаются твердые сыры, типа Российского или Костромского. Они привлекательны по цене, да и вкус у них неплохой. Отлично подойдут к мясу, салатам, макаронам и омлетам.

Гурманов привлечет мягкий сыр с плесенью – «Бри», «Камамбер», упаковкой которого является деревянная коробочка. Ну, и самые элитные сорта сыров – это «Рокфор», «Горгонзола», «Дор Блю». Плесень добавляют в сыры во время приготовления. Они прекрасно подойдут к сухому вину и шампанскому брют. Уместными будут голубые сыры на романтическом ужине.

Козий сыр служит отличным дополнением к пиву и вину, прекрасно подходит к десерту. Его не нарезают перед подачей на стол. Каждый отрезает себе нужный кусочек.

Трудно рассказать обо всех видах сыра, ведь их количество перевалило за две с половиной тысячи. И это закономерно, ведь история сыра насчитывает многие тысячелетия. Пробуйте и подбирайте сыр, который станет вашим любимым.